Familienbetrieb seit 1921

1912 – Bau der Metzgerei

1912

Der Bau unserer Metzgerei geht auf das Jahr 1912 zurück.

1921 – Gründung

1921

Die Gebrüder Paul und Hans Luginbühl hatten die Qual der Wahl. Aufgrund der krisengeplagten Wirtschaft der 20er Jahre, wurden gleich zwei Metzgereien in Wattenwil zum Verkauf angeboten. Die Metzgerei im Unterdorf, heute Metzgerei Balsiger und die Dorfplatzmetzgerei im Oberdorf. Nach reichlicher Überlegung haben sich die Gebrüder für die Dorfplatzmetzg im Oberdorf entschieden.

1940 – zweiter Weltkrieg

1940

Während die Gebrüder Luginbühl an der Schweizer Grenze Däumchen drehten, waren es die Ehefrauen, die für den Betrieb der Metzgerei, die Fürhung des Haushalts und die Familie aufkamen. Es ist unvorstellbar, welchen Druck zur Zeit des zweiten Weltkrieges auf den Frauen lastete. Trotz den schwierigen Umständen munkelte man, dass die Arbeitsabläufe der Metzgerei Luginbühl während dieser Zeit effizienter und besser denn je funktionierten.

1954 – Generationenwechsel

1954

Eigentlich hatte sich Paul Junior den beruflichen Werdegang anders vorgestellt. Er hatte die Meisterprüfung als Bauer abgeschlossen und wollte den Ingenieur Agronom machen. Bevor er sein Studium antreten konnte, wurde er vom Vater aufgefordert, in der Metzgerei zu arbeiten. Wie früher üblich, wurde er im Jahre 1954 als einziger Sohn, zur Übernahme der Metzgerei angehalten. Schliesslich hat er den Metzgermeister gemacht und bis kurz vor seinem Tod im Jahre 1992 in der Metzgerei gearbeitet.

1958 – Umbau

1958

Vier Jahre nach dem Generationenwechsel wurde die Metzgerei erstmals modernisiert. Das Schlachthaus, die Produktion und auch der Verkaufsladen wurden erneuert.

1976 – Dorfplatz Wattenwil

1976

Der Name Dorfplatzmetzg geht auf die damalige Strassenbezeichnung „Dorfplatz“ zurück, welche im Jahre 1976 geändert wurde. Heute finden Sie die Dorfplatzmetzgerei an der Postgasse 2.

1992 – Generationenwechsel

1992

Heinrich Luginbühl musste aufgrund der Erkrankung seines Vaters früh in seine Fussstapfen treten. Mit gerade einmal 25 Jahren hat er die Meisterprüfung bestanden und den Betrieb übernommen, was ohne die tatkräftige Unterstützung seiner damaligen Frau nicht möglich gewesen wäre.

1999 – Um- & Neubau

1999

Kurz vor der Jahrtausendwende stand der zweite grosse Um- und Neubau in der Geschichte unserer Dorfplatzmetzg vor der Tür. Im Frühjahr wurde die komplette Metzgerei mit Schlachthaus, Produktion, Kühlräumen und Verkaufsladen erneuert. Alles wurde rausgerissen, damit die Räume den neuen Anforderungen und Produktionsprozessen angepasst werden konnten. Dabei wurde den Hygienerichtlinien Rechnung getragen und Massnahmen umgesetzt, die über die allgemeinen Anforderungen hinausgingen.

2016 – Hermann Herzer Preis

2016

Die Förderung und Belohnung überdurchschnittlicher Berufsleute der Fleischbranche waren dem Stifter Hermann Herzer ein grosses Anliegen. Der Hermann Herzer Preis, der wichtigste und bedeutendste Branchenpreis der Fleischwirtschaft, wird für besondere Leistungen und Verdienste vergeben.

Samuel Luginbühl wurde 2016 als bester Absolvent  der Berufsprüfung Betriebsleiter Fleischwirtschaft von der Hermann Herzer Stiftung mit dem Hermann Herzer Preis ausgezeichnet.